三鮮韭菜盒

10、擀成麵皮。 15、包好的盒子。 18、成品。

材料準備

1、材料：韭菜500克，小白菜100克，雞蛋3個、蝦皮50克，木耳適量麵粉500克、食用油、鹽適量。

製做步驟

1、一半的麵粉用滾水燙成雪花狀，另一半麵粉用涼水和成雪花裝，然後揉在一起成光滑的麵團醒20分鐘。
2、這個時間做餡料，韭菜洗淨。
3、小白菜洗淨開水燙過過涼、瀝淨水分。
4、各種菜、木耳切碎
5、雞蛋打散。
6、瑞士鑽鍋預熱，倒入食用油、下入蛋液。
7、雞蛋液用木鏟或者竹鏟炒散盛出。
8、餡料放入盆中，等待擀好麵皮再調拌。
9、麵團揉好做成大小一致的小面劑。
10、擀成麵皮。
11、這時候再調餡，先倒入適量食用油潤菜然後加入鹽調拌均勻，這樣避免菜水分滲出。
12、取一個麵皮包入餡料。
13、摺疊麵皮捏合邊緣包成半圓形盒子。
14、拇指和食指碾成花邊，不會的就直接捏合即可。
15、包好的盒子。
16、瑞士鑽過預熱，小火加溫，放入盒子，不用加油也不會糊鍋，更有利健康。
17、煎制兩面發黃、底部也可如圖豎起煎黃。
18、成品。