三豉蒸石斑魚腩

三豉蒸石斑魚腩的特點三豉蒸石斑魚腩製作簡單，營養豐富，口感良好。 2洗淨欖豉切粒，置小碗內，加入蒸料及水1湯匙，大火蒸至軟，約10分鐘。 5將欖豉、豆豉、面豉組成的三豉醬鋪在魚腩上。

三豉蒸石斑魚腩的特點

三豉蒸石斑魚腩製作簡單，營養豐富，口感良好。

三豉蒸石斑魚腩的製作材料

主料：
石斑魚腩300克、生粉1/2茶匙、胡椒粉少許、姜2片、陳皮1角
輔料：
欖豉6粒、豆豉1湯匙、面豉1湯匙、生抽2茶匙、油1湯匙、蔥1棵、蒜茸1茶匙

三豉蒸石斑魚腩的製作步驟

1陳皮浸軟，颳去黃色內皮，細剁成茸。
2洗淨欖豉切粒，置小碗內，加入蒸料及水1湯匙，大火蒸至軟，約10分鐘。
3豆豉、面豉、蒜茸在碗內同搗爛，拌入陳皮、欖豉、欖豉汁及油。
4魚腩洗淨抹乾，置於碟內，以鹽及生粉抹在兩面，撒下少許胡椒粉，上置薑絲。
5將欖豉、豆豉、面豉組成的三豉醬鋪在魚腩上。大火隔水蒸10分鐘便熟，加入蔥花上碟供食。