三色鮮蔬沙拉

三色鮮蔬沙拉

三色鮮蔬沙拉,美食,主要原料有新鮮番茄1個、黃瓜1/2根、洋蔥1/5個,此美食做法簡單,是一道美味的家常菜。做法為番茄黃瓜分別洗淨切片,洋蔥橫切成圈; 取一隻乾淨的碗,倒少許橄欖油;加入白醋;加入紅酒,調和成油醋汁;蔬菜裝盤,淋上油醋汁;灑少許綜合香草,翻拌均勻即可。

食材明細

主料

新鮮番茄1個黃瓜1/2根洋蔥1/5個

輔料

香草 少許

調料

橄欖油1大勺 白醋1茶匙 紅酒 1茶匙

詳細步驟

1番茄黃瓜分別洗淨切片,洋蔥橫切成圈;

製作過程製作過程

2取一隻乾淨的碗,倒少許橄欖油;

3加入白醋;

4加入紅酒,調和成油醋汁;

5蔬菜裝盤,淋上油醋汁;

6灑少許綜合香草,翻拌均勻即可。

製作提示

1黃瓜儘量切薄片,與厚質的番茄搭配起來,口感更好。

2洋蔥切成完整的圈狀,用水稍許浸泡,即可分離。

3油醋汁最好現調現用,以保最佳口感。

營養分析

1.洋蔥還具有降血糖作用,因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物,並在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食慾、幫助消化作用外,還由於它經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時,能刺激管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用。

洋蔥中含糖、蛋白質及各種無機鹽、維生素等營養成分對機體代謝起一定作用,較好地調節神經,增長記憶,其揮發成分亦有較強的刺激食慾、幫助消化、促進吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等,也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量,從而可起到防止血管硬化作用。

2.黃瓜

抗腫瘤:

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,可達到抗腫瘤的目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎;

抗衰老:

老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;

防酒精中毒:

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒;

降血糖:

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低;

減肥強體:

黃瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除,以及降低膽固醇有一定作用,能強身健體。

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