三色雞茸羹

3.鍋內注入清水加入嫩碗豆，薑蓉煮至水開。 4.加入蕃茄丁煮至水開。 5.全部撥入鍋內後，再開大火煮至水開。

材料

雞腿1隻，嫩碗豆30克，蕃茄50克（約半果），清水500ml，薑蓉5克（約3碗的量），A醃料：生抽1小匙，細鹽1/8小匙，沙拉油1小匙，B調味料：細鹽1/4小匙，雞精1/4小匙，白鬍椒粉1/8小匙，C水澱粉：玉米澱粉2大匙，加清水4大匙

做法

1.雞腿去骨取肉切成小塊，蕃茄切成小塊。
2.用攪拌機將雞肉攪成泥狀，加入A醃料攪拌成團，醃製約10分鐘。
3.鍋內注入清水加入嫩碗豆，薑蓉煮至水開。
4.加入蕃茄丁煮至水開。熄火將雞肉一點點用筷子撥入鍋內。
5.全部撥入鍋內後，再開大火煮至水開。
6.加入B調味料，加入水澱粉煮至濃稠即可。