三杯鹵豬腳

材料:

豬腳500公克，辣椒1條，蔥1/2支，蒜頭6粒，九層塔15公克，麻油2大匙，高湯1杯，鹵豬腳材料：2支，水1000cc，姜8片，米酒1/2杯，肉類用三杯醬汁2茶匙

做法:

1.以滾水汆燙豬腳；蒜頭炸至金黃色；辣椒、蔥切段，備用。
2.以冷水沖洗作法1的豬腳，並去除毛根。
3.作法3的豬腳加入蔥、姜、米酒和水，以小火鹵40分鐘。
4.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法1的辣椒段、蔥段、蒜頭。
5.加入作法3的豬腳滷汁和肉類用三杯醬汁，拌炒至收汁。
6.加入九層塔一起炒，即可起鍋。