三七黨參燉兔肉

三七黨參燉兔肉是指用兔肉、三七、黨參為主料，配以蔥、姜、蒜等輔料製作出來的一道菜。

主要食材

需要準備的原料有：兔子1隻，三七10克，黨參10克，蔥姜蒜適量，大料花椒適量，香菜2根。首先將黨參，三七分別用紗布包好，再把花椒，大料用紗布包好備用， 把兔子洗淨切成塊。然後將蔥切成段，姜切成片，蒜用刀拍松，這樣這道藥膳的準備工作就做好了。

烹飪方法

首先將備好的兔肉放入開水鍋里，加入適量的料酒，焯去血腥味。然後，把兔肉撈出來放入清水裡洗淨，再把藥包和花椒大料包一起放入鍋里用大火煮開後，再放十分鐘之後把焯過的兔肉放進砂鍋里，加入備好的蔥，姜，蒜用大火煮，等到鍋開以後加入鹽、雞精，然後再改用文火燉40分鐘，40分鐘之後把藥包，大料包，和蔥姜蒜挑出來，最後放入香菜，這樣這道藥膳就做好了。

主要功效

三七，屬多年生草本植物，生長在潮濕地帶。三七性溫， 微苦。在《本草綱目拾遺》中記載，三七根，莖，葉均可入藥，具有止血、活血、化瘀、降脂的作用，民間歷來有人參補氣第一，三七補血第一的說法。