“兩隻牲牛一隻溜”是潮州傳說流傳下來的一句話。
潮州湘子橋橫貫寬闊的韓江江面，宛口蒼龍臥波，十分雄偉。但東橋後一墩，有點欹斜，傳說是李鐵拐所造。明人修橋時，於橋上建了二十四座不同形式的望樓，點綴花卉玉石，增添橋的姿采，以供遊人欣賞江中勝景。清雍正二年(1724)，潮州知府張自謙又鑄了兩頭牲牛，牛背上鐫“鎮橋御水”四字，分置在東墩和西墩上，至清道光二十二年(1842)，那東墩的牲牛，並未能起到“鎮橋御水”的作用，而竟被洪水沖走無蹤。從此流傳一首潮州民謠：“潮州八景好風流，十八梭船廿四洲。廿四樓台廿四樣，二隻牲牛一隻溜。”這隻牲牛，究竟走往哪裡?潮州尚流傳著二個生動有趣的傳說。
其一是：一個身體壯胖漢子，每天早上，到湘子橋望樓酒店沽酒一壺，然後來到十八梭船上邊獨酌，邊欣賞江中景色。酒喝醉了，時常酣臥牲牛旁，並唱起歌來。一到中午，瘋瘋顛顛而去。月又一月，年復一年。有一天，湘橋水漲，這漢子在東墩牲牛旁，喝得醉醺醺地高聲唱著歌道：“騎馬不及騎牛好，陸馬難追鐵牛走，湘子橋上春水生，騎牛翻身朝北斗。”唱畢，他翻身便騎著牲牛沖向鳳凰山頂而去。
其二是：湘子橋上的二頭牲牛，長期廝守江邊，吸了日月精華、山川靈氣，漸漸成精。它們不願早觀水南下，晚看日西沉，於是在夜闌更深便活動起來，有時跑到韓江水裡洗澡；有時跑到田野山林。鐵蹄過處，免不了毀壞植物，踐踏莊稼，使附近鄰村農民受害不淺。牛精造成人們的禍害，村民怨氣衝天，天上值日功曹上奏玉皇大帝，請降旨懲治牲牛凶頑之罪。玉皇準奏，即命雷神行事，於是狂風、暴雨、閃電、鳴雷一齊來，在韓江湘子橋上空施威，驟然電光一閃，雷聲一響，把牛精劈落一個角，轟散其精靈，擊斃於橋上(就是“文革”前存在缺一個角的那隻牲牛)。
