一萎油水餃

廉頗問到:“案板上那不就是包子? ”王小二說:“那不是熟的,還得蒸。 ”廉頗問道:“那得等幾個時辰?

相傳,其創製人——王一香早年與其父在趙國南門外開一肉包鋪店,有一次,趙國大將廉頗“武靈叢台點兵”路過南門外時,很遠就聞到一股肉包香味,於是,便順著香味來到肉包鋪店,只聽見食客不住叫好。可是,當廉頗買包子時,店裡的包子已經賣完了。廉頗問到:“案板上那不就是包子?”王小二說:“那不是熟的,還得蒸。”廉頗問道:“那得等幾個時辰?”王小二說:“一個時辰!”廉頗一聽,急了,便將案板上的所有包子都扔進了開水鍋里,不到一會兒,只見鍋里的包子全部漂起來了。王小二一聽來人是廉頗大將軍就更急了,趕緊把煮熟的包子撈出端上,廉頗吃完後不住叫好:“一咬一口油,真香!”
從此,王一香就把包子鋪改為“一口油”水包館,生意更加紅火了。王氏後人繼承了“一口油”的製作訣竅,包子成品汁液豐富、包裹餡心、吃時流油,後來在北宋年間改為“一簍油”,一直流傳至今。

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