《魯菜美味30種》

魯菜美味30種 魯菜美味30種 芫爆肚絲

魯菜美味30種 內容簡介

本書是金盾版“家庭美食系列叢書”之一，專為家庭學做山東風味菜餚而編寫。書中精選了較有代表性並適宜家庭製作的鉭菜30種，每菜一圖，並以簡潔的文字對每款菜的用料配比、做法、成菜特點，對主要製作過程還配有示範圖片。

魯菜美味30種 本書目錄

鍋燒肘子
糖醋裡脊
冬筍裡脊絲
京醬肉絲
古老肉
四喜丸子
乾炸丸子
南煎丸子
爆兩樣
芫爆肚絲
爆腰花
……

魯菜美味30種 文章節選

原料 豬肘子1個（重約1000克），鹽、醬油、糖、大料、桂皮、澱粉、湯、油各適理。做法 ①將豬肘子刮洗乾淨，剔去骨頭，入鍋煮至六分熟撈出，控乾水分，用乾淨布將水分搌淨。 ②在肘子皮上抹上一層醬油，起鍋上火放油燒熱。