圖書信息
書名:食品安全的理論與實踐:安徽食品安全博士論壇
作 者：李增智
出版社：合肥工業大學出版社
出版時間：2005年12月1日
ISBN:9787810933353
開本：16開
內容簡介
我省作為農業大省，畜、禽、水產養殖和茶葉、水果蔬菜、水稻的種植在全國占有重要地位，食品（農產品）質量安全工作的健康發展，對於我省“加快發展、富民強省”具有十分重要作用推進安徽食品（農產品）質量安全事業，需要全省上下包括博士等高知識群體的共同努力。博士們知識豐富，思想活躍，年富力強，勇於創新，是我省科技教育，社會發展和經濟建設中定有開拓意識與創新精神的高素質人才。此次論壇為他們搭建了一個高水平、多領域的學術交流平台和科技成果轉化平台。通過這個平台，博士們和相關領域的專家、管理工作者共同對食品安全學科前沿及相關重大科技問題進行研討，促進交流；通過空上平台，大家可以針對我省食品安全存在的問題，為各級黨委政府、有關部門及企業建言獻策；通過這個平台，可以更好地吸納各方面的人才資源，充分發揮高等學校、科研院所的作用，為我省食品安全事業獻計出力。
圖書目錄
一、食品安全現狀與對策
發展生態農業關鍵要從開發安全食品抓起
食品安全監管工作的實踐與思考
目前食品生產安全現狀與對策
微生物食品安全性中的套用
安徽生態農業的現狀與加速推進農產品質量安全的對策
安微省“三綠工程”建設的現狀及可持續發展對策
安徽省綠色食品發展現狀分析及對策
安徽省農產品質量安全現狀及發展對策
我省水產品生產安全現狀與對策建議
安徽省無公害產品發展對策
安徽有機農業發展現狀及加快發展對策
關於影響食品安全諸因素的分析
基層食品質量安全存在的問題與對策
簡論安徽省農產品質量安全現狀與對策
安徽省糧食綜合生產能力分析
發展生態農業，開發食品安全
綠色壁壘對中國畜牧業發展的影響
綠色食品的發展提升了食品安全程度
綠色食品與農業可持續發展
論從農田到餐桌的動物性食品安全體系的建立
食品安全問題及對策
食品安全性與HACCP
完善食品安全科技政策的思考及建議
高等學校食品質量與安全學科專業建設的幾點思考
世界有機農業發展現狀及思考
關於我國茶葉質量安全問題的思考
安徽省生態農業發展的資源條件及利用
試論中國食品安全問題、成因及對策
合肥城郊農產品安全生產對策與實踐
我國安全豬肉生產的現狀與對策
談談市級食品安全技術檢測存在問題及對策
3S技術與農產品安全
安徽省蔬菜質量安全管理的現狀與對策
以人為本，關注食品質量安全－－淺淡如何進一步加強食品安全監管工作
有機食品及其在安徽省的發展與展望
二、食品安全生產技術
設施蔬菜生產農藥使用若干問題
OS-誘抗劑誘導植物抗病性作用的探討
安全農產品生產中的施肥研究
安全優質豬肉的生產
菜用大豆品質研究概況
紅茶加工過程中微生物衛生質量關鍵控制研究
綠茶茶飲料滅菌方式的研究
發展生物農藥，生產安全食品
生殖生物技術的套用與動物肉品安全
皖西山區野生薇菜人工馴化栽培及有機生產技術研究
無公害食品矹生產技術規程
畜禽疾病與運動性食品安全
真菌殺蟲劑產業的發展及與安全食品生產
茶樹病蟲害對茶葉品質的影響及其安全控制措施
生態系統調控與有害生物綜合治理及可持續發展農業
蔬菜田鱗翅目目標害蟲危害現狀和控制措施：現狀與展望
植保機械變數藥系統與糧食防污染
三、食品安全加工技術
HACCP在發酵型豆乳生產中的套用初深
不同處理方法對黑豆奶粉主要品質的影響
臭氧對芹芽保鮮試驗研究
多胺代謝及其與農產品貯藏保鮮關係的研究
果蔬產品安全貯藏與保鮮技術
論食品安全與包裝
蘋果皮膳食纖維保健飲料的研製
淺談黃山市食品生產加工企業的現狀和監管
桑椹保鮮技術的研究
森林天然產物中天然食品添加劑資源
一種可食性保鮮膜的配方設計與最佳化
粙炸食品中丙烯醯胺安全性分析研究
微波乾燥對小麥品質的影響
醃製竹筍品質及安全性研究
四、食品安全檢測技術
五、農業環境質量
六、食品安全標準化
七、食品安全監管
八、食品安全與人類健康
