- 作者：虹笙
- 作品類型：隨筆
- 作品駐站：2007-05-25
- 作品狀態：已完成
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桂林辣椒醬
桂林辣椒醬是廣西桂林市的特產之一，有百年左右的歷史。桂林醬料廠制的辣椒醬曾多次被評為自治區、桂林市優質產品和名牌產品，暢銷東南亞各國。桂林辣椒醬因其配料...
菜品特色 相關菜譜 製作方法 歷史文化 -
山塘豆腐
山塘豆腐以其滑嫩清香而成為了連州的一道名菜。 山塘豆腐有白豆腐、水豆腐、油炸豆腐、豆腐乳等多個品種。山塘豆腐之所以受食客青睞，是因為它特別滑特別嫩。做豆...
山塘豆腐簡介 山塘豆腐乳 十二斗碗 -
安徽油煎毛豆腐
安徽油煎毛豆腐，是一個味道美好的生活小吃，簡單方便，老少皆宜。 毛豆腐即霉豆腐，是安徽的地方特色風味菜餚。炸後的毛豆腐金黃芬芳，炒制的蘸味醬成鮮辣甜。蘸...
傳說 簡介 製作方法： 主料 輔料 -
大同臭豆腐
。紹興油炸臭豆腐是用壓板豆腐切成2．5厘米見方的塊，放入霉覓菜梗配製鹵中浸泡...黃豆做成豆腐，然後把豆腐浸入放有冬筍、香菇、麯酒、瀏陽豆豉的滷水中浸透...和和尚，有一回因餓得無法忍受，拾起人家丟棄的過期豆腐，不管三七二十一...
地區差異 起源由來 製作做法 地方風味 菜餚特色 -
火宮殿臭豆腐
的豆腐鑽孔，灌辣椒油。吃起來辣味十足，臭香濃郁，頗受讚賞，也因此，“火宮殿”的臭豆腐的名聲傳出了湘地，傳遍了大江南北。 先用黃豆等製成豆腐片(白豆腐),再醞釀製滷水,用黑豆豉煮沸,冷卻後加香菇、冬筍、白酒等佐料,浸泡...
菜品特色 生產工藝 製作原理 做法 相關歷史 -
桂林三寶
為五十六至五十八度。現在一般為三十八度和五十三度。辣椒醬 桂林辣椒醬...腐乳一起被譽為“桂林三寶”。桂林辣椒醬因配料有別而品種有異。以大蒜頭為配料的是蒜蓉辣椒醬。再加入豆豉就成為豆豉辣椒醬，通常是選用優質紅辣椒、大蒜...
三花酒 由來 辣椒醬 豆腐乳 吃法多樣 -
桂林豆腐乳
菜品特色桂林豆腐乳製做工藝細膩嚴謹，從磨漿、過濾到定型、壓乾、霉化都有...、白切雞等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以涼拌豆腐、皮蛋、椿芽、小筍...（也可不加）雞粉。企業介紹前身-——1956年由桂林老字號腐乳、腐竹、辣椒醬...
菜品特色 做法 企業介紹 產品介紹 相關傳說 -
飲食文化[基礎含義]
，一盤宮保雞丁，一盤白菜豆腐，外加一小碗湯，一碗主食足以。一個人，兩個人...芝麻燒餅也叫爐橈。淮南王劉安發明豆腐，使豆類的營養得到消化，物美價廉，可做出許多種菜餚，1960年河南密縣發現的漢墓中的大畫像石上就有豆腐作坊...
十個境界 發展歷史 特點 三字經 與龍的關係 -
桂林特產
較硬的豆腐，榨去水分製作寸許見方坯塊，然後放入霉櫃霉 化。待坯塊6面全部生長黃白色菌絲（霉毛），即拌和三花酒、鹽及其它香料，置於壇或罐中醃製，1...桂林三寶桂林辣椒醬與桂林三花酒、桂林豆腐乳一起被譽為“桂林三寶”。生產...
桂林三寶 桂林名酒
