天天飲食2 內容簡介
本書收錄的菜譜分別來自《天天飲食》節目。《天天飲食》是中央電視台推出的一檔輕鬆、實用，充滿了烹飪樂趣和飲食文化的節目。節目中介紹的菜餚經濟實用，簡單易作，十分適合居家過日子的百姓家庭。本書所選90款風味別致的大眾菜譜、90篇實用導向的飲食常識、20品妙趣橫生的心情料理。原材料購買方便，操作方法介紹簡練、深入淺出、通俗易懂。是您日常飲食的絕好助手！天天飲食2 本書目錄
劉儀偉說“閒話”豬肉類
心情料理――家常
心情料理――禁食
雞鴨類
心情料理――皰廚
心情料理――品茶
心情料理――味素
牛羊肉類
心情料理――鹹鹽
魚蝦海鮮類
心情料理――伊尹
心情料理――易牙
心情料理――飲酒
素菜類
心情料理――陳醋
心情料理――在廣州
心情料理――在上海
心情料理――在西安
心情料理――在成都
心情料理――在無錫
湯羹類
心情料理――在武夷
主食類
心情料理――炒勺
心情料理――菜刀
天天飲食2 文章節選
心情料理――在西安
以前去西安，只知道必須吃一碗“羊肉泡饃”，理由很簡單，不吃一回不算來過西安。問我“羊肉泡饃”好在哪裡，真說不上來，總之是，湯好、向好、饃大，經餓。
最近一次去百安，終於領略到了“羊肉泡饃”的真諦。是一家著名餐廳的廚師長親自為我們做的。只一聞，就覺得不同凡響，吃一口，此前吃過的那么多“羊肉泡饃”只等同兒戲了，不可同日而語。湯的濃淡比例、肉的火候拿捏、饃的軟硬程度，無一不達到極至。按廚師長指點，加入適量的香菜、辣椒油，再嚼上一瓣糖蒜，那味道，語言與文字是描繪不出來的，就是好吃。
饃很特別，不大，不厚，饃上有一朵盛開了的六瓣蓮花，金色，是烙出來的，不偏不倚，恰在饃的中央。六隻花瓣一樣大小，很均勻。沿著饃的周邊，有一道同樣是烙出來的細細的金邊，依據饃的圓形，將蓮花團團圍住，白饃金花，好看。廚師長說，饃要烙成這樣，才有資格做“羊肉泡饃”，否則都是濫等充數，不足掛齒。烙這樣的饃非一日之功可成，靠不斷的練，熟能生巧，沒有捷徑可尋。
問到湯怎么做的時候，廚師長笑了，不言。突然明白這裡面一定有秘不示人的東西，便不再問，興奮地將一大碗“羊肉泡饃”吃了，很飽，卻還想要。
同樣的東西，大家都做，仿佛都差不多。只要一比，很快分出了高下，但高明的人永遠只是少數，這是沒有辦法的事情。
