看點
多謝您的小費一本任何外出吃飯的人看了都會抓狂的書。著名美食作家、星級老饕沈宏非、歐陽應雯、葉怡蘭、謝忠道傾情推薦。
一個要成為神父的人卻成了侍應生
匿名開罵大獲成功，欲罷不能瘋狂部落格2000年美國最佳部落格大獎，入選美國年度最佳創意非小說寫作
雄踞亞馬遜、紐約時報、獨立書商協會暢銷書榜
美國、英國，巴西，義大利、西班牙、德國等國熱銷
現場如戰場，餐廳又何嘗不是人世間的縮影？如果你想獲得外出吃飯的寶貴意見，那么，歡迎來到“餐廳侍應生秘密檔案”的現場世界。
內容簡介
永遠不要說“我是你們老闆的朋友”，餐廳老闆沒朋友。永遠不要說“你知道我是誰嗎”，怎么，你忘了你自己是誰了?要是惹毛了侍應生，侍者在咖啡里吐口水可不只是傳說，而是千真萬確。如果不想吃在廚房地板上被當曲棍球打的漢堡包，那最好對服務生客氣點。不要打響指招呼侍應生。記住，詩應生在廚房裡有能夠切斷骨頭的大剪刀。點菜時清楚一些，就說你想要什麼。侍應生不是精神病。
作者簡介
史蒂夫·杜伯蘭尼卡，念過4年天主教神學院，本來要當神父，後來卻進心理診所工作。之前是超人氣匿名部落格“侍應生開罵”的博主“無名侍”。“侍應生開罵”的精彩文章為“無名侍，贏得了2007年BLLOGGIES最佳部落格大獎，並被選錄進2006年度最佳創意非小說寫作。
寫作背景
我是一個餐廳侍應生。我為客人上菜，賺小費，你覺得這工作挺簡單吧。穿戴整潔，彬彬有禮，再加上一些銷售技巧，別忘了微笑。很簡單，是不是？你是不是從火星來啊？
如今的侍應生可是要身兼多種角色的——食物過敏專家、選酒專家、手機使用管理員；你還得是帥哥，能聆聽客人的懺悔；會表演、會調酒、懂急救、看場子；還要當前台、講笑話、懂食療、會多種語言、懂心理學、深諳席間禮儀；還得是半個廚子；有時候還要挺身給客人當沙袋。而電視上形形色色的誘人美食節目不僅讓已經雲食四方的食客們有了更多夢想，同時也把越來越多的社交禮儀從嘴邊帶走。經濟學家說餐飲業是一個國家經濟的領頭羊——但是我覺得餐飲業也是美國人心理健康狀況的晴雨表。不瞞你說，在到餐館就餐的美國食客中，有五分之一都是社會性精神失調患者，我們應該往沛綠雅(Pettier)礦泉水裡加些百憂解了。
在餐館點菜是現代生活中最習以為常的人類活動之一。跟家人和朋友一起吃飯的時候，我們表現出的是最為真實的自己。當我們享受美食的時候，我們摘下面具，呈現出最為原初的自己。在客人眼中，餐館侍應生是毫無權利、靠小費生存的奴隸，食客便常常把自己最原始的一面展現給這個負責點菜的人。餐館侍應生這個工作應該挺簡單，實則不然。當然，當侍應生也不是世界末日。如果你留意，便也會時不時看到人類優雅的一面在餐桌旁出現。我所服務過的客人中有百分之八十屬於那種你想要遇到的最好的人。但是我擔心的是這部分人的比例正在飛速下降。
過去四年里，我把我在餐館工作時發生的大事小事都在一個叫做餐廳侍應生秘密檔案(WaiterRant)的網站上匿名記了個流水賬。就在這家叫做“小館”(TheBistro)的高級餐廳里，我寫下了在餐飲行業工作的酸甜苦辣。用匿名方式讓我能夠把那些客人的低劣表現記錄下來，卻又不會招來報復或者讓自己下次的小費變少，同時也能讓我把那些舉止優雅的人同樣用文字留存下來。我很幸運，有成百上千萬的讀者喜歡我的故事，也讓我因此獲得了幾個獎項，並且還讓我小有名氣。雖然我受關注的程度頗高，但是很少有人知道我究竟是誰，或者“小館”究竟在哪兒。流水賬記了三年，只有一個客人向我求證是不是我寫的。
而這本書就是在這個流水賬之上應運而生的。除了把古怪的顧客、專橫的老闆和好像磕了藥一般的侍應生展現出來之外，我還希望這本書能使你對於今日美國侍應生有一個全新的深刻認識。讀過這本書之後，我不相信你還會像以前那樣看待你桌邊的侍應生。也許，你也會在這個過程中學到如何做一個更讓人喜歡的顧客。
那么我是怎么當上餐館侍應生的呢？為什麼我要開始寫關於餐飲行業的故事呢？既然我總是牢騷滿腹，我為什麼不乾脆炒老闆魷魚，找一份別的工作呢？我究竟覺得自己是一個什麼角色呢？
