《培梅家常菜 美味家常菜 1》

培梅家常菜 美味家常菜 1 內容簡介

本書菜目系按材料分類、編例，有120種，以經濟實用為主，口味也儘量採取中庸，以迎合大眾所喜愛。除烹調程式外，調味方面仍可按個人喜好酌予增減，不必過分拘泥，這也是家常菜與傳統菜的不同之處。本書主要內容包括雞鴨類、豬肉類、牛肉、羊肉類、海鮮類、魚類、蔬菜類、豆腐蛋類、湯類詳細內容。根據著者近30看來 從事烹調教育方面所獲經驗，發現同學們除了欲在學成後就職或經宮餐館者外，大多數婦女學員皆希望多學習簡易省時的家常菜，而對費時、複雜的菜餚興趣不大。本書菜目系按材料分類、編例，有120種，以經濟實用為主，口味也儘量採取中庸，以迎合大眾所喜愛。除烹調程式外，調味方面仍可按個人喜好酌予增減，不必過分拘泥，這也是家常菜與傳統菜的不同之處。

培梅家常菜 美味家常菜 1 作者介紹

傅培梅女士系山東省福山縣人，1957年起即教授中國烹飪，致力發揚中國飲食文化。四十多年來示範過之美味菜點已超過四千多種。著有中、英、日文食譜近五十冊。

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