《吉利大蝦》

基本材料 植物油800克(實耗約80克)，麵粉30克，鹽3克，胡椒粉3克。 (2)將大蝦肉放入碗內，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，兩面蘸一層麵粉。

菜譜名稱	吉利大蝦
所屬菜系	其它菜系
基本特點	外酥肉嫩金黃，具有西餐風味，辣椒醬油佐食，味道更加鮮美。
基本材料	大蝦600克，麵包渣60克，雞蛋1個。調料 植物油800克(實耗約80克)，麵粉30克，鹽3克，胡椒粉3克。
操作： (1)將大蝦的頭、皮、腿、尾去掉，取出脊背黑線，洗乾淨，用小刀劃開脊背至尾，平鋪在菜板上，剞斜象眼花刀。 (2) (2)將大蝦肉放入碗內，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，兩面蘸一層麵粉。