菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（三）強健脾胃益壽----姜椒燉牛仔肉 所屬菜系 其它菜系 基本特點 溫中補脾 基本材料 牛仔肉500克，生薑、胡椒各25克。 製法：先將牛仔肉洗淨切成厚塊，用油鹽起鍋兜過。把洗淨的生薑用菜刀拍碎。再將牛仔面及生薑和胡椒放入燉盅，放入清水（以浸過肉麵為宜），隔水燉3小時可飲湯食肉。 功效：溫中補脾。 用法：食肉喝湯。 套用：適用於脾陽虛形體消瘦，四肢不溫者。俞小平、黃志傑主編科學技術文獻出版社出版
