樂隊簡介
bread樂隊 主唱 David Gates有個在高中擔任樂隊指導的父親，儘管父親有感於自己收入欠佳而希望喜愛音樂的兒子從事律師之類比較穩定的「正當職業」，但是David仍然堅持自己的理想，組成了一支樂隊，為人伴奏，當時樂隊中還有一名夥伴，名叫Leon Russell。
樂隊解散之後，David成了一個唱片中盤商。後來，他聽說Leon在好萊塢流行音樂圈頗為成功，決定跟進，並且也嘗試作曲。
1968年， Leon介紹他為James Griffin與Robb Royer共組的二重唱團體擔任製作人。Griffin與Royer也是作曲好手，兩人曾以化名為電影【愛情遊戲】譜寫主題曲（For All We Know），由Carpenters唱紅，並榮獲奧斯卡金像獎。
三人惺惺相惜，成立了「麵包合唱團」，由David負 責製作以及大部分歌曲的譜寫。他們的第一張專輯沒有引起太多注意，但是他們並不灰心，決定再接再厲，終於以第二張專輯中的「Make It With You」奪得冠軍而成名。 接著，他們又把第一張專輯裡的「It Don't Matter To Me」重新錄製 ，打進了排行榜前十名。
最受歡迎單曲
「If」是他們第三張專輯裡最受歡迎的單曲（同時也是他們的第四首暢銷曲），再度發揮了David填詞譜曲的功力，儘管內容含蓄而簡短，卻充滿了令人動容的深情，有如一股清流，深深獲得天下有情人的認同。這是一首美國的Bread(麵包合唱團)，在1971年《MANNA》專輯裡的歌，也是當時排行榜連續幾周的冠軍歌曲。
委婉深情的曲調與清麗的木吉他淡淡地揉和在一起，如一股恬靜的清泉，洗去每位聽者內心的浮躁，讓迷離的夜平添幾分極至的 寧靜與安詳。
《IF》
Bread
If a picture paints a thousand words
Then why I can't paint you?
The words will never show
the you I've come to know
If a face could launch a thousand ships
Then where am I to go?
There's no one home but you
You're all that's left me to
And when my love for life is running dry
You come and pour yourself on me
If a man could be two places at one time
I'd be with you
Tomorrow and today
Beside you all the way
If the world should stop revolving
Spinning slowly down to die
I'd spend the end with you
And when the world was through
Then one by one the stars would all go out
And you and I would simply fly away
如果一幅畫裡有千言萬語
為何我卻畫不出你
千言萬語也無法描述 我所認識的你
如果美貌能使千百艘船啟航(注)
那我該前往何處
在我心中只有你 你是我心中的唯一
當我對生命的愛日漸乾涸
你將自己灌注於我
如果一個人分身有術 我願與你同在
無論今日明日 我將永伴你身旁
如果世界停止轉動 緩慢停止直到毀滅
我會陪你到最後
當世界已經結束 繁星一顆顆的熄滅
你我將雙宿雙飛
註：
「If a face could launch a thousand ships」這段歌詞，是引用《荷馬史詩》裡頭，特洛伊戰爭裡面海倫(Helen)的故事。
大致就是說因為海倫的美貌，才發動這次的戰爭(所以歌詞才會寫道，有千百艘船起航)。
解散
在一片情色與重節奏氾濫的九○年代重新欣賞這首歌曲，更讓人深切的體會到老式的婉約之美。可惜的是，「麵包合唱團」雖然擁有廣大的支持者，合作的期間卻並不長，1973年就宣告解散了。抒情傑作
成為獨立歌手的David Gates後來為電影 《再見女郎》（The Goodbye Girl）譜寫並主唱的同名主題曲，也是歌迷和影迷們永難忘懷的抒情傑作。歌唱風格
樸實家常
BREAD（麵包）是活躍於70年代的一支美國樂隊，唱一些簡單，乾淨的帶些民謠色彩的歌曲。那些歌就象他們的名字一樣，樸實，家常。輕柔安靜
粗條花紋的緊身襯衣，長長的鬢角，喇叭口的牛仔褲，是他們的裝束，也是那個時代的標記。他們的聲音出奇的溫柔暖和，象是冬天坐在壁爐旁的地毯上的感覺。吉它是他們音樂的靈魂，就這么輕柔地撥動著，讓人安靜而又感動。齊秦出過一張英文翻唱專輯，裡面選用了兩首BREAD的作品，就是“IF”和“GOODBYE GIRL”，唱得很動情，看來，齊秦也受過他們的影響，而他的音樂中也的確可以找到BREAD的影子。
柔情搖滾
Bread樂隊是洛杉機的一支柔情搖滾樂隊。它雖然只維持了不到4年的時間，卻有多達6張的唱片成為金唱片。"麵包"是在1969年由3個錄音室里的演奏樂手組建的，他們是來俄克拉何馬州塔爾薩的David Gates、來自田納西州的James Griffin和Robb Royer。David Gates在Pleasure Fair樂隊時就曾經出過一張唱片。當時Robb Royer是Pleasure Fair樂隊的一名成員，並且James Griffin也為此樂隊寫過歌曲。他們不但是能彈奏多種樂器的音樂家，而且還是作曲家。
他們的歌曲創作方式在其最佳狀態時，可以把搖滾樂的充沛的情感力量與主流民歌的流暢風格結合起來。他們在Elektra公司錄製的第1張雖不很成功但卻受到評論界肯定的唱片，接著創作了很多成功的作品：歌曲《Make It with You》、《If》、《Baby I'm a Want You》和《The Guitar Man》。所有這些歌曲以及其他一些作品都突出了David Gates響亮的歌喉、純正的音色和樸實無華的男高音特色。
在他們的第一張專輯中由Jim Gordon擔任鼓手，後來來自加利福尼亞的Mike botts也加入了樂隊，並成了固定的打擊樂器手。在第3、4張唱片《Mana》和《Baby I'm a Want You》出版之前，Robb Royer離開了樂隊，另一個鍵盤手Larry Knechtel代替了他的位置。又一張唱片《Guitar Man》出版後，由於David Gates和James Griffin意見分歧，這個樂隊宣告解散了。James Griffin和David Gates都成了自由樂手。
重建樂隊
bread樂隊 曾經獲得奧斯卡最佳音樂配樂獎的作曲家、70年代Bread樂隊吉他手吉米·格里芬因罹患癌症，11日在納什維爾去世，終年61歲。
格里芬曾經是一名獨奏吉他手，1969年他加入了Bread樂隊，隨後，樂隊發表了《寶貝我需要你》、 《如果》、《我的所有》等作品，取得了不菲的成績。
接著，格里芬和弗雷德·卡林以及樂隊的新成員羅布·羅耶一起，為1970年拍攝的電影 《愛情遊戲》創作了主題曲《我們都知道》（ForAllWeKnow），正是這首歌為他們贏得了奧斯卡最佳音樂配樂獎的桂冠。
再次解散
1977年Bread樂隊解散後，格里芬曾與“黑色領結”樂隊和Remingtons一同出版過專輯。1997年，為了紀念Bread樂隊解散20周年，樂隊的老成員們再次聚首，為想念他們的樂迷們奉獻了一場精彩絕倫的世界巡迴演唱會。
