傑生14歲開始金匠學徒生涯，工作之餘學習雕塑，想成為雕塑家。學徒師滿後，傑生進入皇家美術學院學習雕塑，1892年畢業。他的第一部重要作品《收穫者》現在皇家瓷器廠總部。1900年，傑生得到美術學院的獎學金，開始為期4年的義大利和法國遊學。四年的遊歷和學習，使傑生的設計和製作理念有了突破和創新，決心將銀器的藝術性套用到日常用品。1904年，他回國在哥本哈根建立了一個簡單的銀器製作工坊。他遵循實用性和美感兼具的設計理念，把丹麥傳統裝飾藝術元素和新的製作工藝和設計結合，給古老銀器以新的活力。
傑生的設計很快成為世界關注的焦點：1910年和1935年獲得布魯塞爾萬國博覽會金獎、1915年獲舊金山萬國博覽會金獎、1925年獲得巴黎萬國博覽會金獎、1929年獲得巴塞隆納萬國博覽會金獎。1918年和1924年，傑生的飾品先後被封為瑞典和丹麥王室御用飾品。Jensen去世後，工坊堅持他的設計思想和風格經營至今，使Georg Jensen成為歐洲以設計高雅著稱的銀器頂級品牌。
