“GOP” 是“Gross OperatingProfit”的簡稱，即營業毛利，它在利潤表中反映為收入減去成本、人工費、營運部門的直接費用、後台部門的間接費用後的餘額。GOP=酒店營業總收入—酒店營業總支出
其它還有客房營業總利潤 簡稱客房GOP；餐飲營業總利潤 簡稱餐飲GOP都是類似的
以下是介紹：
酒店營業總收入包括客房、餐飲、康樂、商場、商務中心、其他收入等。
酒店營業總支出 是核算酒店經營性銷售商品、提供勞務過程中發生的費用，以及非經營性部門發生的日常費用支出。
酒店總毛利潤 GOP，GOP=酒店營業總收入—酒店營業總支出。
GOP率就是利潤率，GOP率=GOP/酒店營業總收入×100%。
其它還有客房營業總利潤 簡稱客房GOP；餐飲營業總利潤簡稱餐飲GOP都是類似的。
酒店營業總收入： 是核算每一會計年度酒店在銷售商品、提供勞務及讓渡資產使用權等日常活動中所產生的收入。包括客房、餐飲、康樂、商場、商務中心、其他收入等。
酒店營業總支出 ：是核算酒店經營性銷售商品、提供勞務過程中發生的費用，以及非經營性部門發生的日常費用支出。
