內容介紹
在本書中我們不但有各種調味料的營養介紹，希望讀者們吃的爽口又健康，並且還詳細說明了它們的風味及口感，譬如蔥、姜、大蒜、紅辣椒、花椒、香菜、胡椒粉、五香粉、辣豆瓣醬、豆豉和陳皮等等，這些都是家庭最常見也最常使用的天然辛香料，只要你清楚地了解它們的特性和料理竅門，就能輕輕鬆鬆地調配出各種混合醬料，製作成一道道香辣又好吃的美味佳肴。為了讓讀者更好地掌握這些調味料的口感變化，我們也歸納出12種家庭最常用的醬料，它們的味道分別有：麻辣味、酸辣味、家常味、魚香味、宮保味、紅油味、豆瓣味、糖醋味、陳皮味、咖喱味、蒜泥味以及怪味等等，其中每一種醬料，我們也精選出許多具有代表性的菜餚來作示範，例如豆瓣味中的螞蟻上樹、紅油味中的紅油抄手、魚香味中的魚香肉絲、咖喱味中的藏式咖喱牛肉等，林林總總將近100道菜，相信可以讓所有的讀者不但眼睛看得過癮，嘴巴也可以吃得既滿足又健康！
