2-甲基-3-四氫呋喃硫醇

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2-甲基-3-四氫呋喃硫醇
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中文名稱： 2-甲基-3-四氫呋喃硫醇
英文名稱： 2-Methyl-3-Furanethiol
別名： 2-甲基-3-巰基四氫呋喃
詳情：
分子式：C5H10OS
分子量：118.19
理化性質：為無色至淺黃色透明液體，溶於乙醇等有機熔劑，為異構體混合物，沸點32～36℃/90 Pa。
感官特徵：具有肉香、烤肉香。
套用建議：用於調配肉味香精。
建議用量：在最終加香食品中濃度約為0.3～15mg/kg。
安全管理情況：2-甲基-3-四氫呋喃硫醇的FEMA編號為3787。中國GB 2760－1996（2002年增補）批准為允許使用的食品香料。