基本信息
菜譜類別：家常菜譜
菜譜主料：龍鬚菜 素絞肉 辣椒 姜 黑豆豉 葵花籽油
食譜輔料：鹽 高鮮味素 白鬍椒粉 香油 細砂糖
材 料
龍鬚菜 300公克 素絞肉 20公克 辣椒 10公克 姜 10公克 黑豆豉 20公克 葵花籽油 3大匙
調 味 料
鹽 1/4小匙 高鮮味素 少許 白鬍椒粉 少許 香油 少許 細砂糖 少許
製作方法
1.辣椒、姜洗淨切末，備用。
2.龍鬚菜取嫩葉，剔除梗部粗纖維後洗淨，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分，切細備用。
3.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑末，再放入辣椒末、黑豆豉炒出香味。
4.於作法3鍋中放入素絞肉拌炒均勻，再加入所有調味料、作法2龍鬚菜拌炒均勻至入味即可。
