形態特徵
龍爪菜，植株高達1m左右。根莖長而橫走，粗壯，有銹色捲曲的節狀毛。葉遠生；葉柄長24-40cm，禾稈色，基部深棕色，在基部及葉軸、羽軸均被銹色捲曲的節狀毛；葉片薄革質，闊三角形或卵狀三角形，長30-80cm，寬30-50cm，三回羽狀裂；羽片4-6對，有柄，狹卵形，第1對最大，長20-35cm，寬12-20cm，二回羽片12-16對，幾無柄，線狀披針形，先端長漸尖，下部的較大，長8-12cm，寬2-3cm；末回羽片8-18對，互生，線狀披針形或狹三角形，微彎呈鐮狀，背面密生黃色捲曲的節狀毛；葉脈羽狀，側脈分叉。孢子囊群沿羽片邊緣著生於邊脈上成長的匯生囊群；囊群蓋線形，2層，為葉緣變質而反折的假蓋，外層膜質，邊緣有齒，內層薄膜質，邊緣撕裂狀。
生長環境
龍爪菜生於海拔570～3000m的山坡向陽處或山谷疏林中的林間空地。
分布範圍
龍爪菜主要分布於西南及陝西、江西、台灣、湖北、湖南、貴州、雲南、廣東、海南、廣西、西藏等地。
主要價值
功能主治
清熱解毒；祛風除濕；利水通淋；驅蟲。主熱毒瘡瘍；燙傷；脫肛；風濕痹痛；小便淋痛；諸蟲症
用法用量
內服：煎湯，6-15g；或泡酒。
外用：適量，搗敷；或研末調敷。
水西特產
水西特產“龍爪菜”水西龍爪菜生長在雲貴高原，便宜，可口，它是山坡上生長的一種野生菜，每年春夏時節，地上萌發出的蕨菜青嫩莖有著特殊的清香味，又很少受環境污染，國外早己把它列為健康食品，被譽為“山菜之王”，現如今，我國食品工業己把它列入“綠色食品”加以開發，成為對外出口的大宗暢銷果蔬食品之一。 而且蕨菜具有安神、降壓、利尿、清熱的效果，算是功效、成分都很綠色。蕨菜的根兒有將近50%的成分是澱粉，所以從蕨菜根兒中提取出的澱粉做成粉皮兒也有和蕨菜同樣的效果，對夏天的暑熱、濕氣、腹脹、心煩都很有針對性，堪稱“絕”粉。
傳說
在我們家鄉則有一個美麗的傳說：
侯光職先生與“龍爪菜”
侯光職先生號述堂，黔西州人，嘉道年間登賢書大挑一等，出牧廣西，歷任陸川、柳城、興安等州縣知州、知縣，後榮升鬱林直隸州知州，誥封奉政大夫，五品銜，曾是聞名當朝的清官，道光皇帝因此嘉獎，賞戴花翎。
先生在柳城縣任上，丁憂回籍守喪，假滿即將赴任。行前先生想，地方上沒有名產、特產。理應帶點薄禮慰問同僚或屬下和地方賢達。時值仲春，鄉山初綠，公娛興環遊於鄉山野嶺間，鄉蕨抽苔，遍布群山野嶺，頓想此物可充飢作菜，於是囑家人採摘數百斤，涼乾加工並包裝成二斤一袋，共數百袋，用馬馱隨先生運至廣西。前來探望的同僚、屬下等人照先生所說方法做吃後，盛感味道好，可口，齊贊先生家鄉出名菜，望下次再帶一些以享親鄰，公概然應允，說：吾鄉盛產此品，高山野嶺，田邊土角，取之不盡，用之不竭，家鄉鄉民稱之曰“龍瓜菜”。
此後，先生回鄉又帶去若干，凡得到的人以此為榮。此後，“龍爪菜”之名譽和聲名，流傳廣西。又因先生在廣西各縣州勤理民政，關心民間疾苦，懲惡揚善，政聲卓著，深得老百姓和地方賢達厚愛，民間甚至把“龍爪菜”與先生連在一起，譽之為“清官菜”。
菜餚
蒜蓉龍爪菜
龍爪菜原料：
蕨菜、大蒜。
做法：
1、蕨菜摘洗乾淨，入開水中焯一下；
2、撈出沖涼水，浸泡半天（加點食用鹼），中間換水；
3、撈出瀝乾水分，切成寸段備用；
4、用鹽、味素、糖和生抽、醋加少量涼開水稀釋兌成碗汁澆在蕨菜上；
5、把蒜瓣剁成蒜末，入油鍋中小火炸成金黃；
6、蒜蓉帶油澆入蕨菜，拌勻即可。
龍爪菜炒肉
龍爪菜原料：
蕨菜、豬裡脊、胡蘿蔔、乾辣椒。
調料：
鹽、料酒、糖、生抽、味素。
做法：
1、新鮮的蕨菜提前用開水焯一下，入涼水浸泡兩小時以上；
2、蕨菜瀝乾水分，切成段；
2、豬裡脊、胡蘿蔔切絲，姜蒜切末，紅椒切碎；
3、胡蘿蔔提前焯水；
3、熱鍋冷油，油熱後爆香紅椒碎和蔥薑末；
4、下入肉絲大火翻炒至肉色變白；
5、下入胡蘿蔔絲翻炒片刻；
6、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；
7、調入適量鹽、味素出鍋即可。
