黑鱘屬於溫水性近海底層魚類，主要分布於北太平洋西部。在我國黃渤海及東海皆有，北方沿海也終年有見。朝鮮、日本和鄂霍次克海南部等也有分布。
一、概論
1.生物學特性
①形態特徵和分布。黑鱘身體延長，側扁。體長一般為20厘米～30厘米，體重100克～300克。吻較尖，下頜長於上頜，兩頜、犁骨及齶骨均具細齒帶，上頜外側有一條黑紋，頭部背棱較低，其後端具尖刺。眼大高位。眼間隔約等於眼經、眼眶骨下緣有了個純棘。背鰭中間有缺kkkk，具13鰭棘，12軟條。尾鰭圓形。身披細圓鱗。背部及兩側灰褐色，具不規則黑色斑紋。胸腹部灰白色。背鰭黑黃色，其餘各鰭灰黑色。
②生活習性。黑鱘較耐低溫，其適溫範圍為8℃～25℃，以14℃～22℃生長較快。當水溫5℃～6℃則停止攝食。致死低溫為1℃。
黑鱘喜棲息於淺海岩礁間或海藻叢中，不喜光。2齡以前多棲息於20米以內水深的岩礁海域，高齡魚伴隨其生長向深海移動，在接近產bbbb期時又游回20 米～30米水深的近岸。黑鱘不做遠距離洄游。但春秋季隨水溫變化，可結群做短距離洄游。屬肉食性魚類，雜魚、雜蝦、貝類、頭足類等均可攝食。在黃渤海的黑鱘主要攝食鰻魚、黃鯽、方氏雲，玉筋魚、擬沙丁魚、石斑魚等小型魚類和脊尾褐蝦、鷹爪蝦及頭足類等。黑鱘十分貪食，胃飽滿度很高，攝食量頗大，低齡魚的日攝食量可達體重的7.5%，飽食量達11%左右。
③生長。黑鱘生長較快，從山東近海網箱養殖試驗來看，7月30日放入的體長7厘米～18厘米，體重40克～150克的魚種，至11月15日測量，平均體重長為25.5厘米，平均體重為485克。繼續在當地海區越冬，翌年可繼續生長。黑鱘5齡以前生長快，5齡以後下降，8齡以後明顯下降。1厘米～2厘米苗種養殖第二年可達250克，第三年達600克～800克。而養殖黑鱘苗種第二年達400克，第三年達900克～1000克。
④繁殖習性。黑鱘為卵胎生魚類。雄魚2齡～3齡，雌魚3齡～4齡性成熟，繁殖群體由3齡～14齡組成，其中又以3齡～4齡雄魚，5齡～7齡雌魚占優勢。雌雄親魚在11月前後交尾，此後卵在雌魚體內受精發育成子魚，再行產出。產子初期水溫11℃左右，盛期水溫 13℃～16℃，山東近岸黑鱘的產仔期在4月～5月，盛期在5月上中旬。
產子通常在近岸、內灣口外的礁石海區潮流暢通、水質清新處。子魚自母體產出即可自由游泳。初產子魚全長6.2毫米～7.2毫米。產出的子魚已具備主動攝食能力。稚魚全10.25毫米～15.00毫米，鰭膜全部消失，開始出現硬鰭條，外部形態完全近似成魚。稚魚活動能力很強，捕食主動並有互相殘食現象。7月～8月份在沿海可捕到體長30毫米～50毫米的幼魚。
2.經濟性狀黑鱘、其肉質鮮嫩、潔白，脂肪少，軟硬適口，尤其清蒸和做湯，為眾人親睞。因生長快，適應性強，為網箱養殖和工廠化養殖的為種類。
3.養殖現狀目前黑鱘養殖主要是網箱養殖，因其在北方海區能自然越冬，因而減少了越冬環節，節約了部分成本，受到廣大養殖戶的歡迎，近年養殖規模由試養發展到幾十萬尾，其價格在天津及北京市場為40元～50元/千克。
4.經濟效益分析根據目前山東沿海的養殖情況，網箱投入約為1000元/只，苗種為2元/尾，養殖周期為3年，餌料係數為8，則：
①網箱投入：1000元/只×10隻=10000元（每組10隻，一人看管）
②苗種投入：2元/尾×500尾/網箱×10隻=10000元
③餌料費用：500尾/網×10網×70%×1千克×8×0.5=14000元
④人員工資：10000元/年×3年=30000元
⑤產值：500×70%×1千克×10×40元/千克=14萬元
⑥效益：14萬元―1萬元―1萬元―1.4萬元―3萬元=7.6萬元
由此可見其經濟效益是相當可觀的,主要存在問題是生產周期較長，要3年才能見效益，資金周轉周期稍長。
二、育苗技術
1.親魚。人工苗種養成和天然苗種捕獲後養成的魚都可作為育苗用親魚。也可采捕即將產子的野生魚直接放入產子水池，不投餌短期暫不產子，但這種情況有時產子成活率較低。
6天～7天子魚全長6.6毫米以上，增投鹵蟲初孵幼體0.5個～1個/毫升，第10天～12天，全長達7.5毫米左右，以鹵蟲幼體為主，保持1.5個～2個/毫升，第25天～26天，全長達17毫米以上開始用切碎的糠蝦魚糜配合餌料等為主。
投餵過程中，要保持池水中一定的活餌殘量，並通過吸污控制池底過剩的配合餌料。前期培育時，生產50萬尾24毫米左右的苗種，生物餌料的需要量約為輪蟲300億個、鹵蟲無節幼體51億個、養殖鹵蟲17億個。
輪蟲、鹵蟲無節幼體和養成鹵蟲在投餵前要進行營養強化（參照真鯛育苗）。
日本在黑鱘前期飼育時，單位水體（立方米）出苗量達5700尾~10420尾，成活率達53%。實踐證明，影響黑鱘育苗前期成活率的主要因素是初產子魚的質量。選用低齡親魚，所產子魚活力強，成活率高。
②後期培育。稚魚全長75毫米～30毫米時結束前期飼育。若繼續高密度飼育，此後發生的互殘將造成大量死亡。出池方法：用配合飼料將稚魚誘集到一處，用虹吸管吸出，剩餘的可降低水位，用水撈網撈乾淨。將這些稚魚移入二次培養池或移到海上網箱進行2次培養。養成5厘米～12厘米的大規格魚種。培育池和海上網箱可參考真鯛育苗。
後期培育的放養密度是：全長30毫米，5000尾/立方米；全長40毫米，2500尾/立方米；全長50毫米，1000 尾/立方米。超過以上密度，會因個體間攝食不均衡而產生顯著的生長差異，造成互殘並易誘發疾病。餌料主要是添加複合維生素的魚蝦肉糜和配合餌料，有兩者並用的，也有單獨使用其中一種的。配合飼料要根據不同生長階段的魚體大小，逐漸增大飼料的粒徑，以適口為原則。投餌量視攝食情況而定，大約為魚體重的 2.5%～3.0%。陸地水池飼育可每天投餵4次，海上網箱飼育可每天投餵2次～3次。後期飼育中，要反覆進行分選，避免產生個體大小差異，調整放養量保持適宜的密度和換水量，成活率可高達90%以上。
③土池育苗。利用我國沿海池塘眾多的有利條件，結合黑鱘的生物特性，開展土池育苗是一項成本低，見效快的捷徑。山東省煙臺市牟平區對黑鱘的土池育苗已積累了豐富的經驗。具體操作可參照土池育苗。
三、養成
黑鱘生長快，耐溫範圍廣，適應性強，魚病少，餌料轉換率高，養殖技術簡單，且商品魚價格高，是海上網箱和土池養殖的優良品種。根據我國的實際情況，應以發展土池養殖為主。可選擇小型土池用作後期飼育池或中間培育池，育出的大規格魚種經室內越冬後再放養到大中型土池中，當年可養成體重400克～500克的商品魚。因黑鱘耐低溫的能力強（最低可耐受0.5℃）且生長適溫偏低，故尤其適合於我國北方沿海養殖。
日本黑鱘的養成主要使用海上網箱（同於其他海水魚養殖網箱），放養全長10厘米左右的苗種，養殖魚的生長比天然魚快得多，一般翌年6月份可達全長20厘米，體重160克，秋季可達400克～500克的商品魚規格。
養成期間的管理主要包括以下幾個方面：
1.放養密度。一般在海上網箱養殖時，體重25克為150尾～300尾/立方米，100克時為45尾～50尾/立方米，200克時為23尾～25尾/立方米，400克時為14尾～16尾/立方米，1000克時6尾～7尾/立方米。
2.餌料投餵。餌料主要是小雜魚、蝦、扇貝邊等低值魚類、蝦類和下腳料。因黑鱘的適溫範圍在8℃～25℃，最適生長溫度為14℃～22℃，所以從 6℃～7℃開始少量投餌，在14℃～22℃時，每天投餌2次，日投餌量控制在體重的4%～8%，越冬期，逐漸減少並停止投餌。
3.水質調整及分選換網。土池養殖時，管理可參照黑鯛，盡力保持良好水質。
網箱養殖時，根據污附情況及魚的生長及時更換新網衣，結合換網進行必要的大小分選，這是提高成活率的關鍵。
四、疾病防治
黑鱘養殖處於剛剛起步階段，所發現疾病同於真鯛、黑鯛等，沒有什麼特別之處，防治方法也同於真鯛與黑鯛，關鍵是嚴格按規程控制放養密度，儘量投餵鮮活餌料。 （本文已被瀏覽 1513 次）
