黑芝麻軟糕

黑芝麻軟糕

黑芝麻軟糕是一道特色美食。主要製作食材有黑芝麻,糯米粉等。

基本信息

用料

材料
用量
黑芝麻150G
糯米粉50G
麥芽糖50G
蜂蜜70G
香油30G

做法

1. 黑芝麻小火炒熟,大概幾分鐘就可以聽見啪啪的聲音,並傳出香味了,再繼續炒幾下,就可以了
2. 等黑芝麻晾涼後,2/3用攪拌機打成碎末,留下1/3整個顆粒的(為了成品口感更好)
3. 糯米粉炒熟:用小火翻炒糯米粉,糯米粉變成微黃就可以了,這就是糕粉了
4. 將糯米粉、黑芝麻粉、黑芝麻粒拌勻
5. 找個可以隔水加熱或者直接加熱的容器,倒上香油、麥芽糖,加熱讓麥芽糖融化,熔化後關火,加入蜂蜜拌勻
6. 趁麥芽糖沒凝固前將粉類倒入拌勻(如果太乾就再加一些蜂蜜)
7. 取一些塞入模具,按平,壓出來即可

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