食材
主料
黑米松糕100g 黑米麵粉，120g 糯米粉，150ml溫水，2g鹽。
配料
適量南瓜粒
適量葡萄乾
50g（以下裝飾用）糯米粉
30g粘米粉
20g小麥澱粉
190g牛奶
40g糖
20ml玉米油
適量抹茶粉
適量紫薯泥
適量草莓色香油
製作步驟
1 準備好材料，將南瓜切成1厘米見方小丁。
2 將黑米麵粉、糯米粉、鹽混合均勻。
3 一點點加入水，邊加邊用手將麵粉搓勻，直到麵團用手攥可以成團並且一碰就可散開為止。
4 將拌好的麵粉過篩2遍，使其再度成為粉末狀。
5 將容器蓋保鮮膜入冰櫃醒制至少30分鐘。
6 取出容器，加入麥芽糖醇代糖50g（或普通糖粉亦可），攪拌均勻，再次過篩。
7 將一半的粉過篩加入到四周刷過油的模具中，刮平表面。
8 加入一層南瓜丁和葡萄乾。
9 將剩下一半的粉篩入，覆蓋在上面刮平表面；水鍋燒開，蒸屜上鋪一層屜布，放入模具。
10 表面再蓋一層屜布，加蓋，蒸35分鐘，關火後繼續燜5分鐘，取出 稍晾脫模，進行裝飾即可。
11 表面裝飾小花借鑑冰皮月餅的餅皮的方法製作：
牛奶加熱至溫，加入糖、色拉油攪拌至糖融化，晾涼；將粉類過篩加入，攪拌成均勻的麵糊後靜置20分鐘；將麵糊分成4份，分別加入適量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油；將麵糊上鍋蒸25分鐘，中間攪拌兩次，蒸好後要用力攪拌至麵糊很光滑，晾涼備用
12 將麵團擀薄，用大小不同的裱花嘴圓口切出 6個一組的圓形，重疊排放，中間用筷子輕壓固定。
13 從最上邊的一個開始捲起，卷好後用筷子在中間滾壓一下，截成兩朵小花。
14 整好形狀。
15 做成不同顏色、不同大小的花及葉片（葉片是將麵團揉成水滴形、按扁、壓出葉脈）。
16 按自己的喜好裝飾在松糕上。
小貼士
1. 水量的多少要視米粉的吸水程度酌情調節。
2. 模具最好用慕斯圈，這樣底部透氣，比較容易成熟。
3. 蒸製的時候，模具表面再覆蓋屜布是為了避免蒸汽滴在松糕表面，影響美觀。
