黑米扒仔排

黑米扒仔排是一道由帶肉豬肋排、黑米等食材製成的美食。

材料

帶肉豬肋排500克，黑米100克。調料飄香燒烤醬50克，雞精、鹽、味素各5克，地瓜粉50克，色拉油1500克。

做法

1、將排骨切成長5厘米的段，加入雞精、味素、鹽、地瓜粉拌勻後醃漬10分鐘備用；黑米洗淨後用清水浸泡2小時備用。

2、鍋入色拉油燒六成熱，放入排骨中火炸1.5分鐘至色澤金黃至熟時取出。

3、將炸好的排骨整齊地排放在盤中，抹上飄香燒烤醬，把黑米洗淨撒在燒烤醬上，入籠蒸里大火蒸1.5小時至熟取出即可。