基本信息
出版社: 金盾出版社; 第1版 (2003年1月1日)
叢書名: 黑色食品作物種植與加工叢書
平裝: 160頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 7508223071
條形碼: 9787508223070
產品尺寸及重量: 18.3 x 13 x 1 cm ; 118 g
ASIN: B0011AI6VI
內容簡介
本書較系統地介紹了黑水稻的種植與加工利用技術。內容包括：我國黑水稻栽培利用的歷史、現狀和發展前景，主要黑水稻品種簡介，黑水稻栽培利用的歷史、現狀和發展前景，主要黑水稻品種簡介，黑水稻栽培適用常規技術和現代節本增效技術，黑水稻主要加工產品的工藝流程、操作要點、產品質量指標等。技術先進適用，指導性和可操作性強，適用於水稻生產者、農業技術人員、加工企業人員和農業院校師生閱讀參考。
目錄第一章 緒論
第一節 黑水稻栽培利用歷史及現狀
一、黑水稻栽培利用歷史
二、黑水稻栽培利用現狀
第二節 黑水稻栽培利用前景
一、食品結構調整的需要
二、健康水平提高的需要
三、現代消費觀念的需要
四、黑水稻栽培和利用問題的商榷
第三節 黑水稻品種簡介
第二章 黑水稻栽培
第一節 黑水稻育秧技術
一、黑水稻秧苗生育過程及對環境條件的要求
二、黑水稻育秧的技術要點
第二節 黑水稻插秧技術
一、科學整田
二、合理施肥
三、灌水泡田
四、插秧
第三節 黑水稻大田管理
一、黑水稻大田管理特點
二、黑水稻大田分期管理
第四節 黑水稻稻栽培新技術
一、黑水稻早育拋秧技術
二、地膜黑水稻栽培技術
三、無紡布簡化育秧技術
第三章 黑水稻加工利用
第一節 主食類
一、黑米營養冬粉
二、黑米麵包
三、黑米營養麵條
四、果蔬型黑米營養糊
五、黑糙米糊
六、黑米芝麻糊
七、高蛋白米粉
八、“黑五穀”胚芽營養糊
第二節 食品類
……
第三節 酒類
第四節 飲料類
第五節 色素利用
參考文獻
