黃金釀節瓜

原材料節瓜，300克鹹蛋，6個姜，5克蔥，6克雞湯，300克蝦米，5克調味料鹽，2克雞精，1克生粉，3克香油，5克食油，10克蛋清，少許。 2、鍋上火，注入適量清水，加入薑片、蔥段、鹽、雞精、少許蝦米，待水沸，放入節瓜，焯熟撈出，瀝乾水分； 3、將節瓜圈擺於盤內，每個節瓜圈內放一個鹹蛋黃，上蒸鍋蒸約10分鐘至熟取出，淨鍋上火，放雞湯，待沸，加入少許生粉液，淋入蛋清、香油勾芡，將芡汁淋入盤內即可。

材料:

原材料節瓜，300克鹹蛋，6個姜，5克蔥，6克雞湯，300克蝦米，5克調味料鹽，2克雞精，1克生粉，3克香油，5克食油，10克蛋清，少許。

做法:

1、節瓜去皮切圈段，鹹蛋蒸熟取出蛋黃，姜切片，蔥洗淨切段；
2、鍋上火，注入適量清水，加入薑片、蔥段、鹽、雞精、少許蝦米，待水沸，放入節瓜，焯熟撈出，瀝乾水分；
3、將節瓜圈擺於盤內，每個節瓜圈內放一個鹹蛋黃，上蒸鍋蒸約10分鐘至熟取出，淨鍋上火，放雞湯，待沸，加入少許生粉液，淋入蛋清、香油勾芡，將芡汁淋入盤內即可。