黃金起司甜甜圈

材料:

A.水194公克，奶油65公克，鹽3公克，B.高筋麵粉129公克，C.全蛋液180公克，D.泡打粉3公克，奶水26公克，裝飾適量。

做法:

1.將材料A放入鍋中以大火煮滾，篩入材料B用力攪拌至面煳光滑，離火降溫至60℃。
2.將材料C分次加入作法1的面煳中，每次加入前都必須拌勻。
3.將材料D拌勻後，再加入作法2中拌勻，裝入五爪擠花嘴的擠花袋中，在蒸籠紙上擠成螺旋圓圈狀。
4.將草莓朱古力以隔水加熱方式加熱至約50℃融化為液態。
5.油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃，將作法3的甜甜圈放入油鍋中炸至金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上作法3融化的草莓朱古力即可。