黃豆燜豬蹄煲

材料:

食用油·15克料酒·2小匙胡椒粉·1小匙精鹽·1小匙味素·0.5小匙豬蹄·200克水發黃豆·100克芹菜·10克生薑·1塊

做法:

1.豬蹄洗淨剁成塊，生薑洗淨切片，芹菜洗淨去葉切段；
2.鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒，用大火煮去豬蹄的血水，撈起待用；
3.鍋內下油，待油熱時下生薑片、豬蹄爆炒，盛入砂鍋內，加入水、黃豆，用小火燉約30分鐘至湯汁白，放入精鹽、味素、芹菜，撒入胡椒粉，出鍋即可。