麻辣沖菜

鹽 辣椒油 香油

食材明細

青菜頭 3個
鹽 適量
花椒粉 適量
辣椒油 適量
糖 適量
香油 適量

做法步驟

1.將青菜頭洗淨晾乾，晾到蔫沒有水分
2.再切成條狀後放在竹篾曬一天
3.曬好後收起（水分又少了一些）
4.鍋中不放油，把曬好的青菜條放進去乾炒（為了再去掉一些水分
5.炒時放一些鹽入味
6.趁熱放進密封的容器里（保鮮袋也行）放置半天或一天（更沖一些
7.取出，一股沖味迎面撲來
8.取出，拌上花椒粉，辣椒油，白糖，香油就可以吃了
9.當時吃不完，可以放進老乾媽醬的瓶子裡密封保存（可保存兩周）