麻花鴨掌

350克麻花 50克姜 5克

主料

鴨掌 350克

輔料

麻花 50克

調料

姜 5克 大蒜 5克 鹽 3克 味素 1克 辣椒(紅、尖、乾) 10克 花椒 4克 澱粉(玉米) 5克 豬油（煉製） 20克 各適量

類別

減肥瘦身調理 營養不良調理 私家菜

口味

麻辣鹹鮮，風味別致。

食物做法

1. 鴨掌洗淨，用鮮湯煮至半熟備用；
2. 鍋內下豬油燒至六成熱，放入乾辣椒、薑末、蒜末炒出香味，然後加入鴨掌，調入鹽、花椒、味素炒香入味，用濕澱粉勾薄芡，最後放入麻花翻勻，起鍋裝盤即成。