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狗不理”始創於1858年，清鹹豐年間，河北武清縣一農家。 狗子心靈手巧又勤奮好學，練就一手好活，不甘寄人籬下，自己擺起包子攤。 這樣一來，吃包子的人都說“狗子賣包子不理人”，日久天長，都叫他“狗不理”……

狗不理”始創於1858年，清鹹豐年間，河北武清縣一農家。四十得子，為求平安取名“狗子”，期望像小狗一樣好養活（按照北方習俗，此名飽含著淳樸的摯愛親情）。狗子十四歲來津學藝，在一家蒸食鋪做小夥計。狗子心靈手巧又勤奮好學，練就一手好活，不甘寄人籬下，自己擺起包子攤。它以水餡兒半發麵、口感柔軟、鮮香不膩、形似菊花、色香味形都獨具特色，引得十里百里的人都來吃包子，生意十分興隆，狗子忙得顧不上跟顧客說話。這樣一來，吃包子的人都說“狗子賣包子不理人”，日久天長，都叫他“狗不理”……
當年，袁世凱在天津編練新軍，將“狗不理”包子帶入皇宮，敬獻慈禧，太后膳畢大悅，曰：“山中走獸雲中燕，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理香矣，食之長壽也。”從此，“狗不理”名聲大振。