麵粉土司

普通粉做麵包和高粉是有區別的，比如普通粉吃水少，所以用的水或者牛奶等這些液體都要相對小一些，揉面的時間也要短一些，普通粉容易揉出薄膜，但薄膜不如高粉的膜結實，同時成形以後二次發酵時千萬不要發過頭，寧願發的不夠，普通粉筋力小，發大了就全蹋，所以一定要掌握好了。 用普通粉做麵包適量的鹽更不可缺少， 鹽可以凝固蛋白質增加麵粉的勁道。

原料

普通麵粉 - 550g

白糖 - 90g

玉米油 - 60g

水 - 230g

酵母 - 7g

鹽 - 適量

雞蛋 - 1個

營養成分

澱粉，蛋白質

麵粉吐司做法步驟

把麵粉吐司 各種材料全放在盆內揉成麵團後，再揉出筋膜，我揉了半個小時。

麵粉土司

晚上9點左右發的面，放在室內涼台上，大概3－5度，5點鐘面發到這樣。

麵粉土司

發好的面排氣後分成六塊揉圓，鬆弛10分鐘。

麵粉土司

拿一塊擀成長餅。

麵粉土司

.捲起來。

麵粉土司

放入土司模。

麵粉土司

發的面正好做兩個土司

麵粉土司

於溫暖處發酵，我是放在暖氣片上發酵的，上面要蓋保鮮膜喔。

麵粉土司

發到七分滿即可。

麵粉土司

刷上蛋液，烤箱下層180度40分鐘即可，烤出來正好平口。如果發的高了就會蹋鍋的。

麵粉土司

撕開內部組織還不錯。

麵粉土司

橫切面也挺好，算成功。

麵粉土司

食用指南

早餐