麥仁雞肉粥

淨母雞1隻，大麥仁500克，麵粉250克，雞蛋1個，精鹽、大茴香、蔥花、生薑末、麻油、味素、醋、胡椒粉、肉桂皆適量。 把母雞洗淨，放入沸水鍋里氽片刻，倒出血水，鍋中加水適量，放進裝有肉桂、大茴香的紗布袋，煮燉至肉爛，撈出把雞肉撕成絲。 雞蛋打散，煎成蛋皮，切絲。

配料：

淨母雞1隻，大麥仁500克，麵粉250克，雞蛋1個，精鹽、大茴香、蔥花、生薑末、麻油、味素、醋、胡椒粉、肉桂皆適量。

製法：

把母雞洗淨，放入沸水鍋里氽片刻，倒出血水，鍋中加水適量，放進裝有肉桂、大茴香的紗布袋，煮燉至肉爛，撈出把雞肉撕成絲。把
雞蛋打散，煎成蛋皮，切絲。把麥仁去雜，洗淨，放在另一鍋中，煮開花，再倒進雞湯鍋中，燒沸。把麵粉調成稀糊，倒入雞湯鍋中，不斷攪
動。蛋皮絲放在碗中，盛入麥仁粥，撒上蔥花、生薑末、味素、胡椒粉、醋、麻油即可。

藥用：

每天早、晚分食。

說明：‍

健脾養血、消積利水；對貧血、慢性胃炎、營養不良性水腫、胃腸神經官能症、單純性消瘦症等病症有療效。