麥仁糟

麥仁糟，又稱“浮子”，“腐子”，做米酒的的方法發酵麥仁而成；麥仁糟是潁上民間廣泛流行的一種特產小食；主要見於西北農家製作，早起常見於農村廟會時，做好的麥仁醪糟加一定量涼開水，口感勁道彈牙，不論春夏秋冬，都是一道酸甜可口的美味小食。

麥仁有著米酒沒有的麥仁香氣，甜香撲鼻，消熱祛暑，保健開胃。吃一勺糟，軟綿滑膩，勾魂攝魄；喝一口酒，甜中帶酸，盪氣迴腸。但也不能多吃，吃多了還會醉。