鹹魚茄煲

鹹魚茄煲的特點

鹹魚茄煲製作簡單，口感良好，營養豐富，老少皆宜。

鹹魚茄煲的製作材料

鹹魚（龍頭魚）100克，茄子2隻，料酒、蒜米、姜米、精鹽、胡椒粉適量。

鹹魚茄煲的做法

1、鹹魚去鹽（500毫升水中放鹽5克，浸泡3小時）。
2、鹹魚切粗丁備用，茄子洗淨切寸條備用。
3、起油鍋放入鹹魚丁翻炒，放蒜米、姜米、料酒後加入茄子，爆炒後加入鮮湯煮沸5分鐘，加入少許精鹽、胡椒粉即成。