鹹蛋黃炒黃念頭

主料：鮮黃念頭300克 米長，成蛋黃切碎。 黃念頭放在菜心上。

主料：鮮黃念頭300克
配料：菜心100克、鹹蛋黃2個20克左右、麵粉5克
調料：鹽0.5克、味素和雞精各1克
製作方法：
①黃念頭用水清洗乾淨，切成長3。5厘米、厚6毫米的條，菜心切1 0厘
米長，成蛋黃切碎。
②菜心清炒後整齊地擺放在條盤中，黃念頭用鹽醃過後，用麵粉拌
勻，用油炸成黃色撈出備用。
⑧炒鍋上火，下少許雞油，然後把鹹蛋黃炒香起泡沫後加入20克水，
調味再把黃念頭放八鍋中，把水分炒乾即可起鍋，起鍋後用筷子整齊地把
黃念頭放在菜心上。