鹹寧春魚

鹹寧特產春魚：又名貢魚，歷史上因作貢品而得名，鹹寧市各縣均產，尤以赤壁市的蟠河與陽新縣的富河產量高。其肉味鮮美，營養豐富，炒、蒸、煮、作湯均可。鹹寧春魚作為貢品有千餘年歷史，據《史記》載，漢高祖劉邦曾命地方進獻。鹹寧春魚一直為名貴魚類之一。

春魚每年在一定的時間內，在一定的河段上靜靜地來，也靜靜地消失，時間、地點、數量均有一定規律。據每年人們所能捕撈到的，一般不過2500公斤(乾品)。春魚體小幼嫩，身長1.5厘米至2.5厘米。以當地漁民捕撈經驗，按時間分為“三水”：頭水魚最小，長約1.5厘米，質最佳，量最多；二水魚稍長，約2厘米，質次之，其量與頭水魚相似；三水魚較二水魚大，長約2.5厘米，量也較少。