原料：
南瓜（要粉粉的那種，不要太嫩的，直徑20cm左右的可以吃兩頓），鹹土鴨蛋黃3～5個（蛋黃選那種油多點的紅蛋黃好）。
步驟：
1、南瓜切片待用，儘量切薄一點喔，不容易熟的。鹹土鴨蛋黃搗碎，越碎越好，有的時候會放點料酒幫助它碎。
2、熱鍋加油，油稍微多一點，到5、6成熱時加蛋黃炒一炒，炒到蛋黃冒泡。
3、加南瓜片炒，加鹽翻炒。炒一會停一會炒一會停一會，要炒挺久的，因為南瓜不容易熟。
4、後面可以稍微放一點點水，免得炒焦了。炒的過程當中可以自己試試看熟了沒有。
5、加雞精，翻炒均勻就可以出鍋了。
可能也可以在炒之前把南瓜先過一下滾水，比較容易熟一點。
鹹土鴨蛋黃炒南瓜