鱈魚肝拌醋

1.洋蔥洗淨並切細絲，再以冷水沖洗，泡入冰水中約5分鐘，撈出瀝乾水份，備用。 2.秋葵放入沸水中燙熟，撈出瀝乾水份後切片，備用。 4.再鋪上鱈魚肝，放上作法2的秋葵片，放入薄荷葉點綴裝飾，淋上三杯醋醬即可。

材料:

洋蔥1/5個，秋葵1支，美生菜2片，鱈魚肝罐頭一罐，薄荷葉1葉，三杯醋1/3杯。

做法:

1.洋蔥洗淨並切細絲，再以冷水沖洗，泡入冰水中約5分鐘，撈出瀝乾水份，備用。
2.秋葵放入沸水中燙熟，撈出瀝乾水份後切片，備用。
3.取一盤，將美生菜洗淨後鋪在盤中，再將作法1的洋蔥絲鋪在盤中，備用。
4.再鋪上鱈魚肝，放上作法2的秋葵片，放入薄荷葉點綴裝飾，淋上三杯醋醬即可。