鮮魷炒白玉菇

準備時間：5分鐘 輔料：青蒜2根 6、下白玉菇炒約3分鐘

私家菜做法：炒菜
口味：鹹鮮
準備時間：5分鐘
人數：4人份
難度：國中水平
烹飪時間：10分鐘

用料

主料：鮮魷魚500克白玉菇350克
輔料：青蒜2根
調料：鹽1/4茶匙姜1小塊料酒1小匙蚝油2大匙白糖1小匙玉米油1.5大匙

做法

1、小鮮魷去除內臟和表面的膜，洗乾淨，切小塊
2、白玉菇切去根部，洗乾淨備用
3、青蒜切段，姜切片備用
4、鍋放水燒開，把鮮魷倒入汆燙約10秒，顏色變白馬上撈起來過涼水（千萬不要燙太久，要不然鮮魷吃起來硬硬的，不脆了）
5、熱油鍋，把姜和蔥白爆香
6、下白玉菇炒約3分鐘
7、放入鮮魷，剩下的青蒜段，快速炒勻，倒入蚝油，料酒，鹽，糖繼續炒1分鐘
8、用2大匙的水把太白粉調成澱粉水，勾芡即好