主料:
鮮蝦仁。
輔料:春筍、紅椒、姜。
調料:鹽、味素、雞粉、水澱粉、料酒、食用油。
製作步驟:
1、鮮蝦仁洗淨後從背部片開備用。 2、春筍去皮、洗淨後切滾刀塊備用。 3、紅椒洗淨、切菱形片備用。 4、生薑切末備用。 5、蝦仁用鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉上漿。 6、鍋中做油,5成熱時下入薑末炒香。 7、下入蝦仁大火煸炒至斷生後烹料酒、加入春筍。 8、下入鹽、味素、雞粉調味後入紅椒、炒制2分鐘後勾芡即成。
Ps:1、蝦仁要用旺火爆炒,才能炒出香味。 2、注意不要放糖,否則影響成品的口味。