鮮蓮鴿子湯

食材主料：鴿子1隻、裡脊肉3兩[1] 。 輔料：鮮蓮子20粒、紅棗6枚、枸杞20粒、姜3大片。 2、另備一砂鍋，放進鴿子、裡脊肉、紅棗、黃酒、薑片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開後，改小火煲兩小時。

食材

主料：鴿子1隻、裡脊肉3兩 。
輔料：鮮蓮子20粒、紅棗6枚、枸杞20粒、姜3大片。
調料：黃酒2湯匙、鹽適量。

做法

1、鴿子洗淨，處理好內臟，與裡脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫後關火。撈出鴿子、裡脊肉，鴿子改刀成四大塊、裡脊肉改刀成麻將大小，用溫水再沖一下，這樣能讓湯汁更清澈。
2、另備一砂鍋，放進鴿子、裡脊肉、紅棗、黃酒、薑片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開後，改小火煲兩小時。鮮蓮子和枸杞用水沖一下，放進鍋里再煲15分鐘，即可關火，少少放點鹽調味即可。