介紹
鮮米是相對傳統大米的加工過程所稱，傳統大米是從稻穀生產基地--糧倉--加工--米商--批發商--零售商--消費者手中，傳統大米可能要經過很多次轉手才能到達客戶手中，經過多次轉手的時間長達數月，雖然大米的保質期比較長，但是大米的營養會有很大損耗，鮮米就相對這個過程而言，現碾現售的大米，統稱鮮米，鮮米包括：現碾精白米，現碾胚芽米，現碾糙米。
技術結構
鮮米機主要由：碾磨系統、米糠收集系統（負壓吸糠系統）、精度調節系統 、 動力系統和電器控制系統組成。
通俗的說鮮米機就是把一整套加工稻穀的傳統機械設備小型化集成到一起，所以通過一些調節同樣可以加工其他的穀物。市面上現在有眾多的廠家生產鮮米機無疑撥開了其神秘面紗，同樣也把其價格大幅拉下來了。出價最低的正規廠家已經報價4800元全國除西部地區外包運費，而有一些代理依然爆出8000以上的天價。這無疑是不利鮮米機的推廣的，同樣也延遲胚芽米改善大眾健康的進程。
碾米模式 碾磨過程 特點
白米 糙米-----白米 精白 口感好 營養嚴重流失
7分白 糙米-----7分白 白度稍遜色但口感好保留部分營養
5分白 糙米-----5分白 營養豐富且口感不差
胚芽 糙米-----胚芽 保留大量的胚芽 營養價值極高
精白 糙米-----精白米 糙米自動碾成精白米 營養會流失
白米專用 白米-----精白米 用於磨掉白米外部被氧化部分
工作原理
首先將插頭插入電源座，然後按下啟動按鈕，聽機器有無異聲，機器空載運行10秒後，如有異聲請先排除，如無異常聲響且集糠布袋正常隆起，可將淨原糧放入料斗中，緩慢拔出料斗插板桿，由小到大，在螺旋推進器的作用下，原糧沿軸向前進入碾米室。根據您所需求的是糙米、胚芽米還是精白米，調整出米口的手柄壓力，按逆時針旋轉進行微調。原糧在出米口壓力門的阻力下，使米粒間產生壓力，並在碾米輥的作用下互相摩擦剝片，米粒達到所需精度後，由出米口流出(註：機器開始工作時，出口的壓力不要太大，防止電機弊死損壞)，同時高速吸糠風機把糠皮、小碎米通過米篩孔、出嘴口吸入風機進入布袋集糠器收集，從而得到光亮整潔的低溫成品米，加工完稻穀後把出米口壓力旋鈕按順時針方向調到原位，以便下次加工。
安全操作
1、胚芽米機應安裝平穩牢固，避免引起共鳴或振動，避免潮濕和雨水淋濕。
2、本設備後有接地標誌，必須接地，以防漏電。
3、電源必須使用專用迴路，以用來滿足胚芽米機的正常使用，電源電壓應與鮮米機標定的額定電壓值相一致。
4、電源線不可中途斷線再接或利用延長線來連線。不正確的接法可能導致電線過熱，因而引起火災或其他不必要的損失。
5、機器加工時禁止打開後擋板，防止皮帶傷人
6、本機主要工作部件運作時都在高速運行，部件和機器發生異常響動或震動時，必須立即停機檢查，以免損壞各部件。
7、稻穀應充分乾燥含水量不超過15%。
8、避免螺栓，鐵釘，石頭等硬物混入稻穀中，以避免機械故障。
9、每次開啟工作前要確保風機正常工作。
設備維護保養
1、每工作2天，清理機內、篩面、電器的粉塵、防止結塊(用風將電器內的粉塵吹盡，效果更佳)。2、經常檢查壓力門的靈活程度，保證出米口處暢通。
3、經常檢查皮帶張緊程度。
4、各軸承每3個月加一次潤滑劑，確保潤滑。
5、機器勿倒置，搬置時要輕搬輕放。
6、布袋收集的糠粉超過布袋的2/5，必須停機倒掉糠粉，以防風機堵塞，影響米質。
故障原因
| 故障現象 | 故障原因 | 排除方法 |
| 機身震動大 | 1、地基不平 2、機身螺絲未加固 3、米輥連動軸不平衡 | 1、找水平或加固 2、加固機身螺絲 3、重新校平衡 |
| 米溫高 | 1、原糧水分高 2、出米口壓力閥壓力過大 3、機器堵塞 | 1、曬乾原糧 2、減輕壓力閥壓力 3、適當降低進料口的進料量 |
| 糠中有米 | 1、調節手柄不當 2、篩片破損 | 1、適當調節手柄 2、更換新篩片 |
| 米中有糠 | 1、三角帶打滑 2、風機系統堵塞 3、米篩堵塞 4、米輥磨損過大 | 1、更換皮帶 2、檢查排除 3、清理米篩 4、更換米輥 |
| 米中有稻穀 | 1、原糧雜質多 2、原糧水分過高 | 1、清除原糧雜質 2、降低原糧水分 |
| 碾米室堵塞 | 1、原糧水分過高 2、三角帶打滑 3、進料流量過大 4、壓力閥壓力過高 | 1、曬乾原糧 2、更換三角帶 3、適當降低進料口的進料量 4、減輕壓力閥壓力 |
| 碎米過多 | 1、壓力閥壓力過高 2、米篩變形 | 1、減輕壓力閥壓力 2、更換米篩 |
相關信息
兒童——正在生長發育期的兒童，體內維生素B、C、D和礦物質的缺乏，可造成免疫力差、體弱多病、發育不良、少兒肥胖症、智力差、記憶力不好等很多問題。現在都市“自留地”鮮米坊進了家門，只需輕輕一按，告別一切煩惱。
女士——愛美是女人的天性，追求自然美更時尚。食用胚芽米，臉色會比過去更細膩、潤滑、富有彈性。擁有自留地胚芽米機，健康美麗將不再是夢想。
中年人——中年人是社會的中堅力量，他們每天要面對生活、工作的各種挑戰，體力消耗大，有些人一日三餐都離不開米飯，由於白米中沒有胚芽米所含有的維生素B1、維生素E，所以長期單純使用精米，容易患維生素B1缺乏症，其主要症狀為腳氣、產期疲勞、精神萎靡、頭暈、手腳麻木等。而維生素E具有抗氧化作用，可預防老化、維持生殖機能。胚芽米富含白米缺乏的維生素B1、維生素E、纖維素，它的營養完全能使細胞機能正常。內分泌始終維持平衡，可以加強體質，增強耐力，並且對強化智力神經有神奇的作用。
老年人——多吃胚芽米，可以預防老年人常患的高血脂、高血壓、動脈硬化、糖尿病、便秘等疾病。胚芽米中含有可溶性植物纖維，具有通順腸道的作用，對經常便秘的人大有裨益，可促進腸道蠕動，加快排出廢物，減少致癌物質對腸道的刺激。
