鮮果沙巴漾

鮮果沙巴漾（sabayon）是除了提拉米蘇之外，另一道義大利極為著名的用雞蛋混合奶油，甜酒，澆在各式水果上的典型宮廷代表作甜點。其迷人之處，除了做法食材極度簡單外，當然還是在於其特殊口感和讓人微醺陶醉的滋味。

原料：
蛋黃1顆、白酒100CC、糖10G、新鮮水果（其他各類水果任選。新鮮水果可挑選略帶酸度，不太硬的水果如奇異果，櫻桃等。）。
做法：
1、水果去皮切丁後混合，放於盤中；
2、取一鋼盆，放入蛋黃，糖，白酒，置於熱水上打至發泡切呈濃稠狀；
3、將2淋在1上即可。
註：
1、隔水加熱的溫度不能太高，水滾即改小火，否則蛋黃會結塊或變熟。
2、攪拌時不可停下來，一次完成才不會出現顆粒。