材料‍
新鮮陽明山山藥、萵苣、檸檬、枸杞子、芝麻、松子、調味海苔一小包、優酪乳一瓶。
作法‍
(1)將陽明山山藥洗淨，削除外皮，浸泡於檸檬水中約2~3 分鐘後即可取出。用保鮮膜包好，放入冰櫃中冷藏。
(2)將萵苣用鹽水洗淨，用手撕成小片後鋪於盤底，再將陽明山山藥切成薄片，再切成條狀置於萵苣上方，再撒上松子、芝麻及切細的調味海苔，最後將燙洗好的枸杞子撒在上面，吃時可沾優酪乳一起食用。
功效
萵苣──健脾利尿 山藥──補脾健胃，生鮮山藥具有粘性酪蛋白及消化酵素，可提升免疫，幫助消化。
松子──含有適量之種子脂肪及維他命Ｅ。
海苔──含有鐵質、鈣。
芝麻──含有豐富之鈣質和亞麻油酸，具有抗氧化作用。
本色拉具有利尿、健胃、抗氧化，配合枸杞有滋陰明目和補充人體所需之胺基酸，但對於瘦身者，除利尿外，尚需注意身體營養的補充。
