主料
鮑魚(80克)蜆子(50克)海螺(100克)墨魚(100克)對蝦(120克)
調料
鹽(3克)味素(2克)料酒(2克)白砂糖(5克)胡椒粉(2克)澱粉(豌豆)(5克)雞油(5克)
營養價值
鮑魚：鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素a等營養元素；具有滋陰、清熱、益精、明目的功能。蜆子：蜆含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；蜆肉中所含微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果。蜆肉具有清熱，利濕，解毒的功效，可治消渴、黃疸、濕毒腳氣、疔瘡癰腫、飲食中毒等症狀。海螺：螺肉含有豐富的維生素a、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。海螺味甘、性冷、無毒，具有清熱明目、利膈益胃的功效。墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素a、鈣、鎂、硒等營養元素，具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。對蝦：蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
類別
補虛養身調理補陽調理
食物做法
1.將鮑魚取肉，去掉雜質洗淨，表面剞十字花刀。2.海螺取肉，洗淨，切大片。墨魚洗淨切片。3.蝦去皮洗淨，放鍋中煮熟。4.將鮑魚、蝦、烏魚片、海螺片擺入沙鍋內，加高湯煮熟，加入調料調味，濕澱粉勾薄芡，加入熟蝦仁即成。
