學院首批設定兩個本科專業：機械設計製造及其自動化、船舶與海洋工程。根據學院發展需要，計畫在五年內申請增加電氣工程及其自動化、交通運輸等與船舶和海洋利用相關的3-5個本科專業，辦學規模達到1600人。
魯東大學蔚山船舶與海洋學院的設立與國家建設“山東半島藍色經濟區”的重大發展戰略相契合，與山東省打造膠東製造業基地的發展思路相適應，與煙臺市海洋經濟發展規劃相匹配，能夠藉助國外優勢教育資源，快速提升我校工科專業實力，培養具有國際視野和國際競爭力，適應現代船舶與海洋利用相關產業的發展的套用型國際化人才。
自2011年我校與韓國蔚山大學探討合作，成立非獨立法人性質的中外合作辦學機構，於當年9月份簽署《合作辦學協定書》，並成立聯合管理委員會，開始籌建工作；2011年底經山東省政府初次評估通過後報送教育部審批；2012年10月教育部專家組來我校實地考察，建議教育部批准設立；2013年3月29日，該機構成功獲得教育部批准，是學校建設“套用型、有特色、國際化”高水平大學的綜合體現。
韓國是世界上造船業和造船技術最發達地區，蔚山又是韓國的工業首都。韓國蔚山大學則是由世界排名第一的韓國造船公司——現代重工集團於1970年投資建設，其船舶與海洋工學、機械工學等工科專業實力突出，多年來成為現代重工集團發展的智囊庫和人才培養基地。自2006年始，蔚山大學開始實施“創世界一流學科”計畫，共選取了包括造船與海洋工學、機械工學在內的四個專業創建世界一流學科。根據韓國教育科學技術部（MEST）統計,蔚山大學連續5年榮列韓國國內就業率最高大學。根據韓國《中央日報》大學綜合評價,蔚山大學連續10年榮列韓國大學前20位。2012年韓國《朝鮮日報》發表的大學評價，蔚山大學躋身地方大學第一位。
